原料：排骨700克、毛芋头150克、线椒、洋葱、胡萝卜、葱、姜、草果、八角、红辣椒、油、火锅底料、红酒、老抽、酱油、开水、五香粉、剁椒各适量。

做法步骤：

第1步、排骨浸泡出血水洗净。

第2步、毛芋头去皮浸泡水中加几滴白醋以免氧化。

第3步、配菜洗净备用。

第4步、红酒，剁椒和火锅底料备用。

第5步、排骨加姜片和料酒焯水捞出备用。

第6步、锅中入油烧热放入配料和剁椒，火锅底料炒香。

第7步、加入排骨翻炒均匀，加红酒增香。

第8步、放入老抽，草果，八角，五香粉继续翻炒。

第9步、放入开水摸过排骨煮沸。

第10步、转小火慢炖四十分钟。

11步、排骨八成熟放入芋头和胡萝卜，加底盐调味。

第12步、芋头熟后加入线椒收汁即可。